吃完了饭，老周和老宋去开张收拾，玉卮算今天的食材配给，今昭照旧就跟着朱师傅进了后厨。
朱师傅料理那砍了头的山鸡，手法娴熟，游刃有余，别说没沾上多少血，单看着他修长手指绕了几绕就把鸡腿骨给拆出来的情景，就比一刀没把鸡砍死的陈清平强了不止一个段数。
打杂的太岁啧啧嘴：“勺子哥还是尝味道出菜谱吧，让他杀鸡，杀得跟犯罪现场似的。”
一转眼一只山鸡已经整脱了内脏骨头，整片扒在案板上，朱师傅提了刀背，密密地落在鸡肉上，时不时用拳头捻一下铺开鸡肉，又继续用刀背捶，直到鸡肉肉松而散，抹油盐调料，再捶，沁老酒，酱油，再捶，切了条，铺枸杞之类的配料上火蒸熟。
“略淡。”熟好后陈清平拈了一条，“不过无所谓，那家伙有鸡吃就不错了。”
今昭也拿了一条，只觉得鸡肉已经被捶得松软滑嫩，好像炒鸡蛋一样的口感，调料的滋味都被捶进了鸡肉里，那种浅浅滋味并没有夺走鸡肉原本的味道，蒸法又保留了鸡肉里的津液，肉汁多味甜，回口则是陈酒香气，就忍不住又拿了一条。
陈清平这人，忒挑！
“这菜叫什么？”今昭问。
“捶鸡。”陈清平回答。
“噗——可有寡鹰盾铁？”今昭被噎住。
朱师傅温温一笑：“这是《随园食单》里的一道菜，你别闹了。”
捶鸡是一封订单，订菜的听说是一位人物。大概是看着今昭太闲，陈清平让她提着食盒跟着自己去送菜。
主顾住在荷花市场，胡同里拐了几拐，今昭就又路痴了。别说东南西北，一抬眼乌云遮了月亮，竟然是晚上。有了上次燕螭的例子，她倒也不觉得早上出门以后半小时的脚程就变了晚上有什么不妥当，只是这会儿分明是数九寒冬，眼前院子过了影壁就是一大片荷塘，阵阵荷香，这实在有点儿邪乎。
细细竹桥在荷塘之中曲折通往挂了莲花灯的房子。陈清平提着装了捶鸡的大漆食盒，踩着竹桥走近了那四面临水的屋子，一个穿着瑜伽服的女人正在屋檐下打坐，放着古典钢琴曲，听到竹桥吱呀
吱呀的声音，女人张开眼睛：“闻见这香味儿，就知道你来了。”
沐今昭的人类的确是死了，不过为了作为太岁复活，就要用各种各样的汤水汁液替换掉身体里已经死去的死水，所以茶水也好，河水也罢，绿豆浆和鲫鱼汤也行，她每天要灌一大碗汤水，足足灌上七七四十九天。这四十九天里，每天要都能有一个不同的人提供这碗水，那新出锅的太岁就能沾了这四十九个人的福气，是再吉利不过的事情，就跟小孩子求百衲被一样的道理。届时今昭就福气盈门，元阳可缓缓归矣。
多省事儿的起死回生，只要亲戚朋友每人每天给你买一罐可乐就成。
陈清平带她出来，今昭琢磨，多半也是为了求百衲水。
好人啊！不显山不漏水的！
正神游天外，陈清平点了点今昭的肩膀：“今昭，这是莲香。”
莲香的确是难得一见的天然美色，连一点化妆也无，美得觉得恨不得扑上去亲一口：眼睛眼窝深邃，两道褶线画出漂亮的双眼皮儿，衬得乌溜溜的眼珠子神采飞扬，今昭一眼就喜欢上这女人的长相，不妆而艳，鲜明而大气。按照老宋的分类，这是霸气御姐型。