鸡在以前还算是稀有的食物，但是在大规模被养殖之后，鸡就从以前的贵族料理，变成了基本上每个人都品尝过的常家肉类。</p>
在鸡肉流行的那段时间，菲比为了博得主人的欢心，潜心研究过许久鸡肉的做法。因此对于鸡，她不能说是烂熟于心，也算是了如指掌。</p>
她之所以对于江绎所说的话不置可否，正是基于对于鸡肉的了解。现在在高等的贵族宴席上，根本不会出现鸡肉的踪影。在最初的风头过了之后，大家也就失去对于鸡肉的喜爱。因为比起猪肉的肥厚，鸡肉显得干柴，比起牛肉的美味，鸡肉又远远不及。这种肉类渐渐淡出了美食家的视野，菲比也就放弃了再去研究鸡肉的想法。</p>
普通的食材终归是有界限的，在菲比看来，料理所做的一切，就是为了最大程度上发挥食材的美味之处。如果食材本身就没有什么美味可言，那再好的料理水平也无法发挥多大的作用。哪怕江绎确实让她觉得惊讶，但是菲比仍然不认为他能够打破这个定理。</p>
当白切鸡的鸡块与江绎调配出的蘸料结合在一起的时候，一股淡淡的清香飘进了鼻腔当中。菲比有些惊讶地看着勺子里的情况，二者之间似乎激发了某种奇特的反应，刚刚还是平平无奇的鸡肉染上了一些酱油色，油脂混合葱姜蒜蓉在鲜滑的黄色鸡皮上流淌，看起来美味诱人。</p>
时隔多年，鸡肉竟然再次让她产生了吞咽口水的反应，惊讶过后，菲比有些好奇地把这道料理送入了口中。</p>
口感还算不错。鸡皮在爽弹之余还略微带着咸香，鸡肉不知是什么品种，竟然一口咬下去鲜嫩多汁，完全没有干柴的感觉。</p>
总体来说，这道白切鸡算是上乘，虽然已经把鸡做得非常美味，但不过也就仅此而——</p>
等一下！有点不对劲……</p>
当鸡肉咽入食道的时候，一股鲜香止不住地从舌尖回弹了出来，舌头似乎是在沉睡当中被激活，开始留恋起了刚才的感觉，香弹的鸡皮加上蘸料，配合鲜嫩的鸡肉爆发出了惊人的鲜美！</p>
根本没有选择，菲比又再次舀起一块白斩鸡，蘸好蘸料送入口中。鲜香宛如奔涌的江水从舌尖奔涌而来。</p>
这……味道怎么会如此鲜美多汁？若不是亲眼看见江绎把鸡肉斩在了面前，菲比绝对不会相信口中的东西居然是普通的鸡肉。</p>
把骨头吐出来以后，菲比突然发现骨头的横截面居然还是鲜红一片，明明肉已经煮熟，里面的骨髓竟然还是完全生的！就像是拥有透视的能力一般，料理人必须要对火候和食材有着足够的了解，在鸡肉刚刚熟，而骨头里还没有感受到多少热量的时候，它在恰当好处的时间被捞出，这才能有这样的骨生肉熟，正是这种独特的烹制手法，才能使得鸡肉如此鲜嫩！</p>
菲比同样也是资深料理人，这一般人注意不到的细节她却是能够看出来门道，简简单单一道白切鸡，里面居然有着这么大的功夫，她不由得感受到了些许震撼。</p>