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张自辉连上去把闸门关上，只见里面那只大肥猪在那里不断地来回走动着，也知道自己命不久也。
这边几人拉到前院后，住手李屠夫在那里稳住猪头。边上在上四人，每人抓一只猪腿。
“来，一二三，起。”随着一声吼。肥猪轻松地抬上桌子。
桌上的肥猪不停晃动的身体，左边后腿差一点就蹬落。还是张屠夫眼疾在那里按住道：“一定要用力，这时候在溜手就很费事了。”
家猪虽然不像野猪那样强势，但力气并不小，一般最少三个成年人才能控制住。
李屠夫在那里稳着猪头。张屠夫把自己那些家具拿出来。全部都在一个布袋子上面挂着，很整齐。大刀，小刀，尖刀，放血的，砍肉的，砍骨头的。全是刀子张自辉还不认识。听张屠夫说他们基本很少会换新刀具。不称手说是杀猪的时候带来太多痛苦。有几把更是他师父传下来的，也不知道多少年了抬上来的时候整只猪已经是趴在长凳上。脖子刚好对准下面刚摆上的小盆。在脖子正下方。张屠夫按了下。那里有个缺口貌似出血快。尖刀一捅，随刀而出是红色的猪血。煞时整个村上都能听见猪的尖叫声。有很多小孩吓的脸色发白，但旁边的张自虎更是在哪里高兴地喊着，张国更是一脸兴奋，这两个家伙长大一定是暴力分子。
出血的肥猪那就是老虎。蹬着腿。那劲头还不是一般的大，差点没按住。
此时，就开始向大锅里加水，以方便脱毛。这流程这都是老办法，老祖宗传下来的。
提着开水倒进大木桶整整倒了多次。掺进冷水混合。几次后李屠夫才说可以了。这温度也有门路，太热容易猪皮烫红，屠夫剃毛的时候也不顺手。此时，猪已经没有力气了大家也算可以松口气。抬起来扔到锅里。
张玉梅将盛满猪血的盆子拿回厨房放到灶台上，接下来的是就是剃毛的小事情。几个邻家人在那里帮忙就好了。主力手回去拉第二头肥猪。
剃毛也要有技术含量，都是一些砂轮，这样既可以把猪身上的污垢去掉，又能使毛连根脱掉。别的地方简单就猪耳朵那里，着实是下番苦功夫。在锅里翻滚几下。踢完毛后，另一边也已经拉出来下刀了。
后面就是把住挂起来，把内脏挖出来，开始洗肠。这是一个细活。要来回翻好几次才行，另一边张玉梅则是把凝结的猪血切出一大块放在锅里煮熟等下还要用来招待屠夫和来帮忙的人。
边上张自虎和张国两个，一人拿着一个猪尿泡高兴地向家里跑去。这年头孩子最爱玩的就是猪尿泡，向里面打点气，像个足球。在那里提来踢去的，比氢气球好玩多了。
猪心肺。猪肝啥的都装在一个桶里。猪肠子洗好。一个猪也算是杀完了。然后在开始另一头。
四头大肥猪杀完以后已经十点多了，李志海从衣袋里取出两张五十元钱，一人一张。这年头杀一个猪也就是二十元。当然有时候十元钱也杀，这就看主人的富裕问题。
洗把手后，张玉梅招呼大家坐下。李志海在外面叫人去，很多人帮完忙就回去吃饭了。但是很多人都没有来，到后来每家提几斤肉。这一排子关系好的也就是那十几家子。
吃完饭后，屠夫也就拉着自家的大锅走了，随手把那些猪毛也带上。这也是习惯。
杀猪人生活都不错，最关键一点不怕欠钱。给不起钱，给几斤肉。吃得又好。村里有不少人想学那一手。只是村上两个屠夫都没有那打算。两人现在也都三十出头，正是黄金时段。
屠夫走后。老婆子忙着要把猪头放到财神爷那里。李志海在那里看看也没管，哪有不会丢了。先把十二个猪腿放到缸子里，然后在捡些好肉，一起腌起来，最后在上面放几块大石头。
看看时间，已经十点多了。也到了请好的朋友一起过来吃猪肉。一起热闹下。